domingo, 26 de enero de 2014

COMO HACER SOUR CREAM O CREMA AGRIA

crema agria o sour cream

La crema agria o sour cream (en ingles) es un producto lácteo fermentado con ayuda de cultivos que tiene un sabor ácido y es muy usado en la cocina de Norte América como condimento, en salsas, cheesecakes y productos de panadería. En Mexico se conoce como crema y se usa en los tacos o enchiladas.

Si no la consiguen en el supermercado pueden reemplazar la crema agria o sour cream de la siguiente forma

Ingredientes:
crema agria o sour cream

-1/4 de taza de leche
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 taza de crema de leche

Preparación:

Ponemos la leche en un recipiente pequeño
crema agria o sour cream

Le agregamos las 3 cucharaditas de vinagre
crema agria o sour cream

mezclamos bien y dejamos reposar por 10 minutos
crema agria o sour cream

En un frasco de vidrio con tapa (puede ser de mermelada o conservas) vertemos la crema de leche
crema agria o sour cream

y agregamos la mezcla de leche y vinagre
crema agria o sour cream

lo tapamos y lo dejamos fermentar por 24 horas a temperatura ambiente, si cuando paso este tiempo aun no tiene una contextura cremosa se puede dejar mas tiempo.

crema agria o sour cream

Se guarda en la nevera y puede durar hasta 2 semanas.

domingo, 19 de enero de 2014

CHUTNEY DE TOMATE

Chutney de tomate

El chutney es una conserva agridulce muy condimentada que tiene su origen en la India. Para su elaboración se emplean verduras o  frutas con hierbas y especias que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar.

Esta receta de chutney de tomate la encontramos en la pagina de la cocinera argentina Juliana Lopez May, les recomendamos que la visiten, tiene recetas buenisimas y saludables.

Ingredientes:
Chutney de tomate
 - 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva
- 4 tomates maduros
- 1 taza de azúcar morena, mascabo o integral
- 1 taza de vinagre blanco

* En la receta original usan una punta de chile jalapeño que se sofríe junto a la cebolla, el ajo y el jengibre

Preparación:

Cortamos la cebolla en brunoise (osea en cuadritos pequeños)
Chutney de tomate

cortamos el diente de ajo en brunoise
Chutney de tomate

cortamos el jengibre en brunoise
Chutney de tomate

cortamos los tomates en cubos
Chutney de tomate

ponemos una olla grande a fuego moderado y colocamos la mantequilla y el aceite
Chutney de tomate

echamos la cebolla
Chutney de tomate

el ajo y el jengibre
Chutney de tomate

rehogamos hasta que la cebolla se vuelva transparente y añadimos los tomates
Chutney de tomate

incorporamos el azúcar moreno o mascabo
Chutney de tomate

y por último el vinagre
Chutney de tomate

dejamos cocinar hasta que tome consistencia espesa como de mermelada, revolviendo esporádicamente. Recuerden que la cocción debe ser lenta.
Chutney de tomate
Chutney de tomate

Chutney de tomate

Chutney de tomate

Lo podemos usar para acompañar cualquier tipo de comida como carnes, pollo, verduras, panes, etc

Chutney de tomate

Hasta el próximo Domingo!

domingo, 12 de enero de 2014

PANCAKES

pancakes caseros

Una de las cosas que mas nos gustaba cuando vivíamos en los Estado Unidos, era la mañana de los Domingos, cuando toda la familia se reunía a disfrutar de un desayuno "home made" (casero) con pancakes, huevos revueltos, tocineta y jugo de naranja.

El ultimo fin de semana del 2013 lo pasamos en la quinta de los papas de Santiago y preparamos unos pancakes, como acá en Argentina no venden la mezcla lista, los preparamos de cerero.
Acá les dejamos la receta para preparar unos pancakes caseros

pancakes caseros

Ingredientes:
pancakes caseros
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (si usan harina leudante no es necesario el polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal

Preparación:

En un bol grande ponemos la harina
pancakes caseros

el polvo de hornear
pancakes caseros

la sal
pancakes caseros

y el azúcar
pancakes caseros

mezclamos bien todos los ingredientes
pancakes caseros

agregamos la leche
pancakes caseros

el huevo
pancakes caseros

el aceite
pancakes caseros

y batimos bien con un batidor de mano o tenedor
pancakes caseros
pancakes caseros

ponemos a calentar a temperatura moderada una plancha o sartén y con una servilleta o toalla de papel la engrasamos
pancakes caseros

cuando este caliente echamos 3 cucharada (1/4 de taza) de la mezcla
pancakes caseros

cuando se empiecen a formar burbujas le damos vuelta
pancakes caseros

y dejamos dorar un poco del otro lado
pancakes caseros

Un tip: para conservarlos calientes, podemos encender el horno a temperatura muy baja y a medida que vayan estando los pancakes los vamos poniendo en una lata dentro del horno.
pancakes caseros

Se pueden servir con mermeladas, miel, manteca, queso crema o arequipe (dulce de leche)
pancakes caseros

Hasta el próximo domingo!!


sábado, 11 de enero de 2014

MENÚ SEMANAL I


Muchas veces nos resulta mas complicado pensar que es lo que vamos a cocinar, que el hecho de cocinar en si, por eso hemos planificado este menú semanal con recetas de otros blogs que encontramos en la red facilisimo. Creemos que de esta forma va a ser mucho mas fácil organizarnos no solo al momento de preparar las comidas, si no también al ir a hacer las compras, ya que tendremos la lista exacta de los ingredientes que necesitaremos para la semana.

**Recuerden que pueden ver las recetas haciendo click en el titulo o sobre la foto**

LUNES:
Desayuno:
Pan Brioche: para iniciar la semana, nada mejor que un pan recién horneado, como este que nos enseña a preparar Ettore en su blog Bavette
http://www.bavette.es/panes-brioches/293-pan-brioche/

Almuerzo:
Pollo a las hierbas provenzales: un plato que se prepara fácil y rápido, la inspiración viene del blog en la cocina con Sandra
Pollo a las hierbas provenzales

Cena:
Crepes de jamón y queso: esta receta la encontramos en hoy soy cocinera.
Crepes de jamón y queso


MARTES:
Desayuno:
Mermelada de fresas: esta mermelada la podemos preparar durante el fin de semana para disfrutarla en los desayunos de la semana, la receta es del blog churretes de chocolate
Mermelada de fresas

Almuerzo:
Costillitas con salsa barbacoa casera:  esta receta es un aporte de los chicos de la cocina The susypaco
Costillitas con salsa barbacoa casera

Cena:
Canelones de atún: para terminar el día este rico plato de Consue, publicado en su blog con2sabor
http://con2sabor.blogspot.com.es/search/label/Canelones


MIÉRCOLES:
Desayuno:
Cronuts: están muy de moda en las panaderías de Nueva York y las podemos preparar en casa gracias a  we can bake it
Cronuts

Almuerzo:
Jamoncitos de pollo en escabeche: la receta es de Mari recetas
Jamoncitos de pollo en escabeche

Cena:
Bombas de patata rellenas de carne: Chus nos presenta otra forma de comer papas o patatas como las llaman en España en su  blog para estar por casa
http://paraestarporcasa.blogspot.com.es/2013/01/bombas-de-patata-rellenas-de-carne.html

JUEVES:
Desayuno:
Hojuelas: nada mas fácil de preparar que esta receta de jicara de chocolate
Hojuelas

Almuerzo:
Solomillo con salsa de champiñones:la preparación la pueden ver en un bocado de cielo.
Solomillo con salsa de champiñones

Cena:
Bollos rellenos de codillo: nada mejor que un pan con sorpresa y lo podemos aprender a hacer de la mano de monie cocina
http://moniecocina.blogspot.com.es/2013/11/bollos-rellenos-de-codillo.html


VIERNES:
Desayuno:
Muffins de manzana y canela: que rico empezar el día con algo dulce como estos muffins de la caja de recetas
Muffins de manzana y canela

Almuerzo:
Arroz con Pollo colombiano: todo en un solo plato, esta receta la habíamos compartido en nuestro blog hace algunos meses.
Arroz con Pollo colombiano

Cena:
Montaditos de carne con alioli: loli nos ensena a preparar esta receta para "valientes" en facilútil
http://facilutil.blogspot.com.ar/2014/01/montaditos-de-carne-con-alioli.html

Y para festejar el viernes, una receta de postre

Brownies: solo tardan media hora en estar listos y no es necesario dejarlos enfriar, calientes saben mas rico.


Esperamos que les haya gustado, hasta la próxima!!!