GALLETAS CON "CHIPS" DE CHOCOLATE

 

Hoy es el cumpleaños de Juanita y preparamos estas galletas con "chips" de chocolate para compartir en la oficina; en realidad no son chips sino trocitos de chocolate. Usamos chocolate con leche y semi amargo, también podrían usar chocolate amargo, o blanco, los pueden combinar todos en una misma galleta o dividir la masa en la cantidad de tipos de chocolate que tengan.

También usamos lentejas de chocolate para darles un poco de color.

Ingredientes para la masa: salen 5 docenas de galletas medianas

- 455 gramos de mantequilla sin sal
- 1 y 3/4 tazas de azúcar común
- 2 y 1/4 tazas de azúcar morena
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina 0000* (de repostería)
- 3 tazas de harina 000* (para pan)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de soda
- 1 cucharada de esencia de vainilla

- chocolate
- lentejas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados

En un bol grande ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar

 Batimos hasta incorporar bien

Agregamos uno por uno los huevos mezclando muy bien antes de agregar el siguiente

Añadimos las 6 tazas de harina e incorporamos bien

El polvo de hornear, la soda, la sal y la esencia de vainilla

Mezclamos hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes

Dividimos la masa en dos bols (o en mas si tienen mas tipos de chocolate)

 Aparte cortamos en trozos la barra de chocolate

 

Se los agregamos ala masa que esta en uno de los bols

 Al otro le agregamos las lentejas de chocolate

Con la masa llenamos una cuchara para servir helado al ras

Ponemos la masa sobre una lata de horno

Que queden separadas una de otra entre 2 y 3 centimetros  para que no se peguen al hornearse. Debemos tratar de que todas tengan el mismo tamaño, de esa forma se asaran uniformemente.
Pueden poner algunas lentejas o chocolate sobre cada masa y presionar suavemente

Horneamos entre 12 y 15 minutos, no importa que aun estén blandas, cuando se enfríen se endurecerán

Dejamos enfriar un poco en la lata y luego las ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo

Que las disfruten

 Hasta el próximo domingo!!

TORTA DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRESAS Y CREMA

Hola,  feliz primavera / otoño a todos!! el sábado fue el cumpleaños de Valentina y como a ella le gusta tanto el chocolate, preparamos esta torta de chocolate, fresas y crema, también hicimos la torta de arándanos que ya habíamos publicado en la sección de recetas dulces para compartir en la oficina.

 Ingredientes para la torta:

- 150 gramos de harina (si usan leudante no necesitan polvo de hornear)
- 175 gramos de azúcar
- 90 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 150 gramos de chocolate amargo
- 3 cucharaditas de polvo de hornear

Ingredientes para la salsa de fresas:

- 750 gramos de fresas
- 1/2 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón

Ingredientes para la crema:

- 500 ml de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar pulverizada o impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la torta

Precalentados el horno a 180 grados

En una fuente a baño de María derretimos la mantequilla y el chocolate

Apare separamos las claras de las yemas

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que cambie de color y se disuelva el azúcar

Aparte tamizamos la harina con el polvo de hornear

Agregamos la harina a la mezcla de las yemas

Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos e incorporamos bien

En otro bol batimos las claras a punto de nieve

Y las agregamos a la masa revolviendo suavemente con una espátula con movimientos envolventes

Lo vertimos en un molde redondo previamente engrasado y enharinado

Llevamos al horno por 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

Dejamos enfriar bien y desmoldamos

Preparación de la salsa de fresas:

En una cacerola ponemos las fresas, el agua y el azúcar

Llevamos a fuego medio hasta que hierva revolviendo constantemente

Bajamos la temperatura y seguimos cocinando por 10 minutos mas revolviendo constantemente, lo colamos

Aparte, disolvemos la fecucla de maiz en 1 cucharada de agua

Llevamos el liquido nuevamente al fuego

Agregamos la fécula de maíz y el jugo de limón, revolvemos constantemente

Cuando espese agregamos las fresas, cocinamos un poco mas y dejamos enfriar

Preparación de la crema:

Ponemos en un bol la crema de leche, el azucar pulverizada (impalpable) y la esencia de vainilla

Batimos hasta que se formen picos firmes

Partimos la torta en 3 capas

En una bandeja ponemos la primer capa y la cubrimos con la salada de fresas y luego con la crema

Cubrimos con la capa del medio y agregamos nuevamente salsa de fresas y crema

Cubrimos con la ultima capa de torta

 Para decorar la cubrimos toda con  crema, ralladura y plaquitas de chocolate y algunas fresas

Hasta el próximo domingo!!