Hoy por primera vez nos animamos a preparar pasta casera, la verdad, resulto mas sencillo de lo que creíamos.
Les dejamos la receta de como preparar masa para lasaña casera, también pueden ver la receta de como preparar lasaña de carne y vegetales en nuestra pagina de recetas saladas.
Ingredientes:
- 400 gramos de harina 000 o harina sin leudante
- 3 huevos
- 1 yema
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Ponemos la harina sobre la mesada en forma de montana y hacemos un hueco en el centro
Echamos los huevos y la yema en el hueco
mezclamos un poco
agregamos las 2 cucharadas de aceite y media cucharadita de sal
amasamos incorporando todos los ingredientes
si la masa esta muy seca, podemos agregar agua tibia con una cuchara para no echar de mas.
continuar amasando hasta obtener una masa firme, si es necesario podemos agregar mas agua
dejamos descansar la masa de 15 a 20 minutos dentro de un bol cubierto con un pano húmedo
sacamos la masa y la ponemos nuevamente en la mesada, (si la masa esta pegajosa se debe enharinar la mesada, como la de nosotros quedo muy seca no hubo necesidad de usar harina) con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que quede bien delgadita.
cortamos rectángulos de 9 x 15 centímetros aproximadamente (algunos pueden quedar irregulares, sobretodo en los bordes)
En una olla grade ponemos a hervir suficiente agua con sal
una vez este hirviendo echamos la masa a cocinar hasta que este al dente (entre 3 y 4 minutos)
la sacamos del agua caliente y la pasamos por un chorro de agua fría
escurrimos bien y las ponemos sobre la mesada a secar
