TORTA DE YUCA

Hoy traemos otra receta de yuca, asi van aprendiendo a preparar mas cosas con este ingrediente.
La preparación de esta torta es muy parecida a la de los churros de yuca que ya habíamos publicado en nuestra sección de recetas dulces

Ingredientes:

- 1 taza de yuca o mandioca cocinada y molida (aproximadamente 500 gramos)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 3/4 de taza de panela (piloncillo o rapadura) o azúcar moreno
- 1 huevo (falto en la foto)
- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados

Rallamos el queso

rallamos la panela

 En una olla grande ponemos a hervir agua con  sal

partimos la yuca en troncos para que sea mas fácil de pelar

pelamos la yuca

Cuando el agua este hirviendo ponemos la yuca a cocinar hasta que ablande un poco, aproximadamente 15 minutos

las sacamos, dejamos enfriar un poco y les sacamos la venita que tienen en el medio

Si tienen maquina de moler, muelen la yuca cocida, como nosotros no tenemos, usamos el procesador de alimentos, procesamos hasta que se deshaga toda la yuca

En el mismo vaso del procesador agregamos el queso

la panela rallada o azúcar morena

el huevo

y la media cucharadita de sal

procesamos hasta que se incorporen bien todos los ingredientes

ponemos la masa en un molde engrasado y enharinado, nosotros usamos moldecitos individuales

llevamos al horno por 30 minutos. Desmoldamos y espolvoreamos azúcar, azúcar pulverizada (impalpable) o canela por encima de la torta.

Hasta el próximo domingo!!