MINI CHEESECAKES DE DULCE DE LECHE Y BROWNIE

Estos cheesecakes de dulce de leche son  muy fáciles de preparar, la combinación del queso crema, el dulce de leche y el chocolate del brownie es riquisima.
Su sabor es muy parecido al de la chocotorta, una "torta" muy común en Argentina.

Ingredientes para la base:

- 1/4 de taza de mezcla para brownies (nosotros usamos la receta que compartimos hace algún tiempo en el blog, la pueden ver en nuestra pagina de recetas dulces)

Ingredientes para el relleno:

 - 452 gramos de queso crema (16 onzas de queso crema philadelphia)
- 300 gramos de dulce de leche (arequipe o cajeta)
- 2 huevos a temperatura ambiente

*con estos ingredientes se preparan 15 medianos

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados

Preparamos un molde para cupcakes o muffins cubriéndolo con moldecitos de papel. Si tienen moldes para cheesecake individuales pueden usar esos.

Aparte, en un bol grande ponemos el queso crema

 batimos hasta que este cremoso

agregamos el dulce de leche

y batimos hasta que se incorpore bien con el queso crema

añadimos 1 huevo y batimos

 agregamos el otro huevo y mezclamos bien

cubrimos la base de los moldes con la mezcla de brownie, una cuchara de mezcla aproximadamente

horneamos por 8 minutos y los sacamos del horno. Verán como el brownie se hunde en el centro formando como una copa

lo cubrimos con la mezcla de queso y dulce de leche

llevamos al horno entre 20 y 25 minutos, los cheesecakes van a subir y se empiezan a abrir un poco.

dejamos enfriar y llevamos a la nevera como mínimo 2 horas antes de servir

Nosotros los cubrimos con dulce de leche diluido con un poco de leche.

Hasta el próximo domingo!!

DULCE DE PLATANO MADURO

En La cocina colombiana es muy usado el platano tanto verde como maduro. Puede acompañar las comidas como las tajadas y patacones, cuando estan maduros se usan para hacer tortas o dulces como el que compartimos hoy.

Esta es otra receta de mamá, un dulce que se preparaba muy facil y rapido. Como la mayoría de las recetas de ella son a ojimetro osea al calculo voy a tratar de explicar la cantidad de ingredientes necesarios.

Con las cantidades descritas abajo salieron dos porciones, así que si quieren por ejemplo 4 o 5 porciones usan el doble de ingredientes.

Ingredientes:

- Plátano maduro (plátano macho NO bananas o bananos)
- Aceite
- Leche
- Azúcar
- Mantequilla

Preparación:

Peleamos y partimos el plátano en tiras largas

los freímos en aceite caliente

cuando estén dorados los escurrimos

y ponemos en un plato con una toalla de papel absorbente

cuando los pasamos se hayan escurrido bien los llevamos a una sartén o cacerola

agregamos leche, cubriendo mas o menos hasta la mitad los plátanos

Agregamos mantequilla (1 cucharadita aproximadamente)

y azúcar (1 cucharada)

llevamos a fuego bajo, revolviendo suavemente de vez en cuando. Dejamos hasta que se seque la leche por completo.

Así de fácil van a tener un rico postre!

PANCAKES

Una de las cosas que mas nos gustaba cuando vivíamos en los Estado Unidos, era la mañana de los Domingos, cuando toda la familia se reunía a disfrutar de un desayuno "home made" (casero) con pancakes, huevos revueltos, tocineta y jugo de naranja.

El ultimo fin de semana del 2013 lo pasamos en la quinta de los papas de Santiago y preparamos unos pancakes, como acá en Argentina no venden la mezcla lista, los preparamos de cerero.
Acá les dejamos la receta para preparar unos pancakes caseros

Ingredientes:

- 1 y 1/2 tazas de harina
- 3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (si usan harina leudante no es necesario el polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal

Preparación:

En un bol grande ponemos la harina

el polvo de hornear

la sal

y el azúcar

mezclamos bien todos los ingredientes

agregamos la leche

el huevo

el aceite

y batimos bien con un batidor de mano o tenedor

ponemos a calentar a temperatura moderada una plancha o sartén y con una servilleta o toalla de papel la engrasamos

cuando este caliente echamos 3 cucharada (1/4 de taza) de la mezcla

cuando se empiecen a formar burbujas le damos vuelta

y dejamos dorar un poco del otro lado

Un tip: para conservarlos calientes, podemos encender el horno a temperatura muy baja y a medida que vayan estando los pancakes los vamos poniendo en una lata dentro del horno.

Se pueden servir con mermeladas, miel, manteca, queso crema o arequipe (dulce de leche)

Hasta el próximo domingo!!