DULCE DE PLATANO MADURO

En La cocina colombiana es muy usado el platano tanto verde como maduro. Puede acompañar las comidas como las tajadas y patacones, cuando estan maduros se usan para hacer tortas o dulces como el que compartimos hoy.

Esta es otra receta de mamá, un dulce que se preparaba muy facil y rapido. Como la mayoría de las recetas de ella son a ojimetro osea al calculo voy a tratar de explicar la cantidad de ingredientes necesarios.

Con las cantidades descritas abajo salieron dos porciones, así que si quieren por ejemplo 4 o 5 porciones usan el doble de ingredientes.

Ingredientes:

- Plátano maduro (plátano macho NO bananas o bananos)
- Aceite
- Leche
- Azúcar
- Mantequilla

Preparación:

Peleamos y partimos el plátano en tiras largas

los freímos en aceite caliente

cuando estén dorados los escurrimos

y ponemos en un plato con una toalla de papel absorbente

cuando los pasamos se hayan escurrido bien los llevamos a una sartén o cacerola

agregamos leche, cubriendo mas o menos hasta la mitad los plátanos

Agregamos mantequilla (1 cucharadita aproximadamente)

y azúcar (1 cucharada)

llevamos a fuego bajo, revolviendo suavemente de vez en cuando. Dejamos hasta que se seque la leche por completo.

Así de fácil van a tener un rico postre!

PAPAS RALLADAS

Una forma diferente de comer papas fritas, el limón les da un toque especial.

Ingredientes:

 

- 2 Papas grandes
- Jugo de 2 limones
- Sal
- Aceite

Preparación:

Llenamos un bol grande con agua le echamos la sal al gusto  y el jugo de los limones

lavamos las papas, las pelamos y luego las rallamos

las echamos en el agua y las dejamos por media hora

luego escurrimos bien

y las ponemos sobre una toalla de cocina limpia para secar el exceso de agua

las vamos echando poco a poco en aceite caliente, se debe hacer con mucho cuidado y muy poquita cantidad  ya que hacen mucha espuma y el aceite se sube.

cuando estén doradas y bien tostadas las sacamos escurriendo el aceite

se ponen en un plato con toallas de papel absorbente para que terminen de escurrir el aceite.

Las pueden usar para acompañar cualquier comida o solas como snack o pasabocas.

ENSALADA DE REMOCLACHA, ZANAHORIA Y MANZANA

Feliz año nuevo para todos!!! como empezaron el año? por suerte acá en Buenos Aires bajo un poco la temperatura, pero el fresquito va a durar poco, según los pronósticos la próxima semana vuelve a subir.
Y que mejor para estas épocas que platos frescos y ligeros como esta ensalada cruda de remolacha, zanahoria y manzana que aprendimos a preparar en la clase que tuvimos con Juliana Lopez May, recuerdan que hace unos meses ganamos una clase con ella? esta fue una de las recetas que preparo ese día. Si se perdieron ese post lo pueden leer acá: Clase con Juliana Lopez May
Es muy rica y fácil de preparar, a continuación la receta:

Ingredientes:

- 2 remolachas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 manzanas verdes medianas
- para condimentar Aderezo de Mayonesa y queso crema (la receta la pueden ver haciendo click en la foto)

Preparación:

Lavamos, pelamos y rallamos la remolacha

Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria

Lavamos y rallamos la manzana (nosotros la dejamos con la cascara)

 En un bol ponemos la remolacha

agregamos la zanahoria

y por ultimo anadimos la manzana

 revolvemos hasta mezclar bien todos los ingredientes

Condimentamos con un aderezo de queso crema y mayonesa (pueden ver la receta en nuestra sección salsas y aderezos) y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Hasta el próximo domingo!!