SOUFFLE DE POLLO

Esta receta la sacamos del libro "Alimentese Bien" que mamá gano hace muchos años enviando etiquetas de leche condensada.
El libro tiene recetas practicas y variadas como la de este soufflé de pollo, una forma diferente de preparar pollo.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 2 ramas de cebolla larga o de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- mezcla de especias para aves (nosotros usamos una que tiene coriandro, cebolla dash, eneldo, mostaza y pimienta negra molida)
- sal
- 1 cebolla cabezona o redonda mediana
- 1 tomate maduro mediano
- 4 cucharadas de mantequilla o manteca
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 5 cucharadas de crema de leche
- 4 huevos
- pimienta al gusto

 Preparación:

Cortamos la cebolla larga o de verdeo en pedacitos muy pequeños

picamos el ajo en cuadritos pequeños

cortamos la zanahoria en cubitos pequeños

en una olla grande con suficiente agua ponemos el pollo y lo llevamos al fuego

agregamos la cebolla

el ajo

y la zanahoria

añadimos la mezcla de condimento para aves a gusto

y sal a gusto, revolvemos y dejamos hervir

cuando el pollo este bien cocido lo sacamos y dejamos el caldo en el fuego para que se evapore un poco mas

desmechamos el pollo y reservamos

 aparte rallamos la cebolla

y cortamos el tomate en cubitos pequenos

 

ponemos la mantequilla en una sartén y la llevamos a fuego moderado

cuando se derrita echamos la cebolla

y la dejamos dorar revolviendo de vez en cuando

agregamos el tomate 

y revolvemos

incorporamos el pollo

mezclamos bien y apagamos el fuego

aparte disolvemos la harina en la leche

separamos las claras de las yemas y batimos bien las yemas

las claras las batimos a punto de nieve

en una olla grande ponemos una taza del caldo en el que cocinamos el pollo (lo colamos, que solo quede el liquido)

y agregamos la leche con la harina,

llevamos al fuego y dejamos hervir revolviendo constantemente para que no se pegue ni se queme

agregamos el pollo

y revolvemos bien

añadimos la miga de pan

pimienta al gusto

la crema de leche

mezclamos  e incorporamos la yemas batidas

revolvemos bien  y agregamos las claras a punto de nieve

incorporamos bien todos los ingredientes

 

vertemos la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada

 

y llevamos al horno a 350 grados por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio

Hasta el próximo domingo!!

ARROZ CON POLLO COLOMBIANO

Para el almuerzo de hoy Domingo preparamos un plato que es muy común en muchos países, arroz con pollo, pero hicimos la versión colombiana y la queremos compartir con ustedes.
Que la disfruten!

Con esta receta participamos en el reto de Agosto de Cocineros Del Mundo en Google + en el apartado de salado. Deseenos suerte!

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo (500 gramos)
-  2 zanahorias medianas
-  1 tomate maduro
-  1 Cebolla de huevo
-  1 pimentón rojo (morrón)
- 1 lata de Arvejas
- 1 taza de arroz (en Argentina usar largo y fino)
- Salsa de tomate (ketchup)
-  habichuela (chauchas)
- 1 cubito de caldo de verduras
- sal
- aceite
- agua

Preparación:

En una olla con agua, sal y medio cubito de caldo de verduras ponemos a cocinar las pechugas

Cortamos las zanahorias y las habichuelas (nosotros no conseguimos), las agregamos al pollo cuando este hirviendo el agua y lo dejamos en el fuego hasta que este bien cocido

Se saca el pollo y reservamos el agua (la vamos a usar para preparar el arroz), se deja enfriar y se desmechada.

Las zanahorias cocidas las cortamos en cubitos

Cortamos la cebolla en pluma

Cortamos el pimentón en juliana de 2.5 cm de largo

Cortamos el tomate en cubitos

Ponemos a fuego medio una sartén con aceite, sal y la otra mitad del cubo de caldo de verduras

Cuando este caliente, echamos a sofreír la cebolla

Cuando la cebolla este dorada, agregamos el pimentón (morrón)

Dejamos cocinar por 3 minutos y agregamos el tomate, revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego medio

Agregamos el pollo desmechado y revolvemos

Agregamos salsa de tomate (kétchup) y mezclamos bien todos los ingredientes

Apare, en una olla grande (se puede usar la misma en la que cocinamos el pollo) ponemos a hervir 2 tazas del agua en que hervimos el pollo y un chorrito de aceite

Cuando este hirviendo, agregamos la taza de arroz 

Cuando se este secando el agua, tapamos la olla y llevamos al mínimo la temperatura

Hasta que seque completamente el agua y el arroz este totalmente cocido

Agregamos el guiso con el pollo

Las arvejas

Las zanahorias y habichuelas (chauchas)

Se revuelve bien

Por ultimo agregamos la salsa de tomate (kétchup) y revolvemos

Nosotros lo servimos con platanitos fritos, pueden ver como se preparan en nuestra sección de recetas express.

También se puede hacer una versión vegetariana, se cocina el arroz solo con agua y se le agregan todos los vegetales y el ketchup.

Hasta el próximo domingo!!