LASAÑA DE CARNE Y VEGETALES

Después de varias semanas volvimos a cocinar algo salado, nos animamos a hacer esta lasaña desde cero, eso quiere decir que también hicimos la masa, si, sabemos que se puede conseguir en cualquier supermercado y que nos ahorraría mucho tiempo, pero esta bueno poder hacer todo "casero"; y resulto ser mucho mas sencillo de lo que imaginábamos, la receta de la masa para lasaña la pueden ver en nuestra pagina de recetas saladas. El relleno lo hicimos de carne y vegetales.

Ingredientes:

Masa para lasaña (pueden ver la receta en nuestra pagina recetas saladas)

Ingredientes para la salsa:

- 1 kilo de carne molida o picada
- 2 cebollas pequeñas
- 2 puerros
- 1 diente de ajo grande
- 1 pimentón o morrón verde mediano
- 1 pimentón o morrón rojo mediano
- 2 tomates maduros grandes
- 2 zanahorias medianas
- 300 gramos de puré de tomate
- orégano fresco
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- mezcla de especias al gusto
- 1 cubo de caldo de verduras
- aceite

Ingredientes para armar y gratinar:

- 500 gramos de queso mozzarella
- Queso reggianito o parmesano
- puré o salsa de tomate

Preparación:

Cortamos la cebolla en cubitos pequeños

picamos el puerro

cortamos el ajo

Cortamos el pimentón o morrón en juliana

pelamos y cortamos el tomate en cubitos

rallamos la zanahoria

rallamos el queso mozzarella

Ponemos al fuego una sartén grande con aceite

Cuando este caliente echamos la carne molida o picada

 y cocinamos bien revolviendo constantemente

cuando se haya cocido por completo, la bajamos del fuego, tiramos todo el liquido que haya soltado y reservamos

usando la misma sartén, ponemos un poco mas de aceite y disolvemos un cubo de caldo de verduras

Sofreímos, la cebolla, el puerro y el ajo

Cuando se hayan dorado agregamos los pimentones  o morrones y revolvemos

añadimos sal, pimienta, mezcla de especias y revolvemos bien

cuando estén bien cocidos los pimentones agregamos los tomates y revolvemos

Una vez los tomates hayan soltado todo el jugo echamos la zanahoria rallada y mezclamos

Si es necesario lo pasamos a una olla o sartén mas grande y agregamos algunas hojas de orégano fresco, si quieren pueden echar la rama completa y sacarla al momento de armar la lasaña

Revolvemos bien y agregamos la carne que previamente habíamos cocinado

echamos el puré de tomate

y mezclamos bien

Armado de la lasaña

En una fuente para horno ponemos un poco de puré o salsa de tomate y lo esparcimos bien

ponemos una capa de masa para lasaña

Cubrimos con el queso mozzarella

echamos un tercio de la salsa de carne

 

volvemos a poner otra capa de masa para lasaña

cubrimos con salsa o puré de tomate

queso mozzarella

 

salsa de carne

y repetimos los pasos nuevamente, una capa de masa, salsa o puré de tomate, queso y salsa de carne

ponemos la ultima capa de masa

bañamos con salsa o pasta de tomate

cubrimos con queso mozzarella

y por ultimo con abundante queso parmesano o reggianito para gratinar

 

llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos y luego pasmos al grill para gratinar por 5 minutos o hasta que este dorado

Hasta el próximo domingo!!