COMO HACER SOUR CREAM O CREMA AGRIA

La crema agria o sour cream (en ingles) es un producto lácteo fermentado con ayuda de cultivos que tiene un sabor ácido y es muy usado en la cocina de Norte América como condimento, en salsas, cheesecakes y productos de panadería. En Mexico se conoce como crema y se usa en los tacos o enchiladas.

Si no la consiguen en el supermercado pueden reemplazar la crema agria o sour cream de la siguiente forma

Ingredientes:

-1/4 de taza de leche
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 taza de crema de leche

Preparación:

Ponemos la leche en un recipiente pequeño

Le agregamos las 3 cucharaditas de vinagre

mezclamos bien y dejamos reposar por 10 minutos

En un frasco de vidrio con tapa (puede ser de mermelada o conservas) vertemos la crema de leche

y agregamos la mezcla de leche y vinagre

lo tapamos y lo dejamos fermentar por 24 horas a temperatura ambiente, si cuando paso este tiempo aun no tiene una contextura cremosa se puede dejar mas tiempo.

Se guarda en la nevera y puede durar hasta 2 semanas.

CHUTNEY DE TOMATE

El chutney es una conserva agridulce muy condimentada que tiene su origen en la India. Para su elaboración se emplean verduras o  frutas con hierbas y especias que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar.

Esta receta de chutney de tomate la encontramos en la pagina de la cocinera argentina Juliana Lopez May, les recomendamos que la visiten, tiene recetas buenisimas y saludables.

Ingredientes:

 - 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva
- 4 tomates maduros
- 1 taza de azúcar morena, mascabo o integral
- 1 taza de vinagre blanco

* En la receta original usan una punta de chile jalapeño que se sofríe junto a la cebolla, el ajo y el jengibre

Preparación:

Cortamos la cebolla en brunoise (osea en cuadritos pequeños)

cortamos el diente de ajo en brunoise

cortamos el jengibre en brunoise

cortamos los tomates en cubos

ponemos una olla grande a fuego moderado y colocamos la mantequilla y el aceite

echamos la cebolla

el ajo y el jengibre

rehogamos hasta que la cebolla se vuelva transparente y añadimos los tomates

incorporamos el azúcar moreno o mascabo

y por último el vinagre

dejamos cocinar hasta que tome consistencia espesa como de mermelada, revolviendo esporádicamente. Recuerden que la cocción debe ser lenta.

Lo podemos usar para acompañar cualquier tipo de comida como carnes, pollo, verduras, panes, etc

Hasta el próximo Domingo!

PANCAKES

Una de las cosas que mas nos gustaba cuando vivíamos en los Estado Unidos, era la mañana de los Domingos, cuando toda la familia se reunía a disfrutar de un desayuno "home made" (casero) con pancakes, huevos revueltos, tocineta y jugo de naranja.

El ultimo fin de semana del 2013 lo pasamos en la quinta de los papas de Santiago y preparamos unos pancakes, como acá en Argentina no venden la mezcla lista, los preparamos de cerero.
Acá les dejamos la receta para preparar unos pancakes caseros

Ingredientes:

- 1 y 1/2 tazas de harina
- 3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (si usan harina leudante no es necesario el polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal

Preparación:

En un bol grande ponemos la harina

el polvo de hornear

la sal

y el azúcar

mezclamos bien todos los ingredientes

agregamos la leche

el huevo

el aceite

y batimos bien con un batidor de mano o tenedor

ponemos a calentar a temperatura moderada una plancha o sartén y con una servilleta o toalla de papel la engrasamos

cuando este caliente echamos 3 cucharada (1/4 de taza) de la mezcla

cuando se empiecen a formar burbujas le damos vuelta

y dejamos dorar un poco del otro lado

Un tip: para conservarlos calientes, podemos encender el horno a temperatura muy baja y a medida que vayan estando los pancakes los vamos poniendo en una lata dentro del horno.

Se pueden servir con mermeladas, miel, manteca, queso crema o arequipe (dulce de leche)

Hasta el próximo domingo!!

MENÚ SEMANAL I

Muchas veces nos resulta mas complicado pensar que es lo que vamos a cocinar, que el hecho de cocinar en si, por eso hemos planificado este menú semanal con recetas de otros blogs que encontramos en la red facilisimo. Creemos que de esta forma va a ser mucho mas fácil organizarnos no solo al momento de preparar las comidas, si no también al ir a hacer las compras, ya que tendremos la lista exacta de los ingredientes que necesitaremos para la semana.

**Recuerden que pueden ver las recetas haciendo click en el titulo o sobre la foto**

LUNES:
Desayuno:
Pan Brioche: para iniciar la semana, nada mejor que un pan recién horneado, como este que nos enseña a preparar Ettore en su blog Bavette

Almuerzo:
Pollo a las hierbas provenzales: un plato que se prepara fácil y rápido, la inspiración viene del blog en la cocina con Sandra

Cena:

Crepes de jamón y queso: esta receta la encontramos en hoy soy cocinera.

MARTES:
Desayuno:
Mermelada de fresas: esta mermelada la podemos preparar durante el fin de semana para disfrutarla en los desayunos de la semana, la receta es del blog churretes de chocolate

Almuerzo:
Costillitas con salsa barbacoa casera:  esta receta es un aporte de los chicos de la cocina The susypaco

Cena:
Canelones de atún: para terminar el día este rico plato de Consue, publicado en su blog con2sabor

MIÉRCOLES:
Desayuno:
Cronuts: están muy de moda en las panaderías de Nueva York y las podemos preparar en casa gracias a  we can bake it

Almuerzo:
Jamoncitos de pollo en escabeche: la receta es de Mari recetas

Cena:
Bombas de patata rellenas de carne: Chus nos presenta otra forma de comer papas o patatas como las llaman en España en su  blog para estar por casa

JUEVES:
Desayuno:
Hojuelas: nada mas fácil de preparar que esta receta de jicara de chocolate

Almuerzo:
Solomillo con salsa de champiñones:la preparación la pueden ver en un bocado de cielo.

Cena:
Bollos rellenos de codillo: nada mejor que un pan con sorpresa y lo podemos aprender a hacer de la mano de monie cocina

VIERNES:
Desayuno:
Muffins de manzana y canela: que rico empezar el día con algo dulce como estos muffins de la caja de recetas

Almuerzo:
Arroz con Pollo colombiano: todo en un solo plato, esta receta la habíamos compartido en nuestro blog hace algunos meses.

Cena:
Montaditos de carne con alioli: loli nos ensena a preparar esta receta para "valientes" en facilútil

Y para festejar el viernes, una receta de postre

Brownies: solo tardan media hora en estar listos y no es necesario dejarlos enfriar, calientes saben mas rico.

Esperamos que les haya gustado, hasta la próxima!!!