Originalmente la preparación de la natilla llevaba mucho tiempo, ya que se hacia moliendo los granos de maíz, cocinarlo y tamizar muchas veces, por suerte ahora venden la mezcla lista para prepararla y si no consiguen esta mezcla se puede hacer con fécula de maíz como la hicimos nosotros.
El color caramelo de la natilla se lo da la panela que se puede reemplazar por azúcar mascabo, integral o azúcar morena.
Ingredientes:
- 2 litros de leche entera
- 2 tazas de fécula de maíz
- 500 gramos de azúcar mascabo, se puede reemplazar por azúcar común o azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 astillas de canela en rama
- 1 coco mediano rallado
Preparación:
En un bol o recipiente ponemos la fécula de maíz
le agregamos medio litro de leche
y disolvemos bien, que no quede ningún grumo y reservamos
Aparte en una olla ponemos a hervir el litro y medio de leche sobrante
le agregamos el azúcar
y revolvemos hasta que se disuelva bien
agregamos las astillas de canela
y continuamos revolviendo
incorporamos las 2 cucharadas de mantequilla sin dejar de revolver
cuando empiece a hervir agregamos la fécula de maíz disuelta en la leche, antes de echarla la revolvemos por ultima vez en caso de que se hayan formado grumos
en ningún momento podemos dejar de revolver.
agregamos el coco rallado
y revolvemos sin parar hasta que hierva
la natilla empezara a espesar y deben revolver con fuerza, tratando de que la mezcla no se peque al fondo de la olla
cuando la sirvan pueden espolvorear por encima canela en polvo
Hasta el próximo domingo!
